SUNCLAD SHINODE Ryż do sushi średnioziarnisty 1KG

Ryż do sushi Shinode Sun Clad 1 kg to wysokiej jakości średnioziarnisty ryż, produkowany we Włoszech, ceniony zarówno przez amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy. Dzięki swojej kleistości po ugotowaniu idealnie nadaje się do przygotowywania sushi, a także innych dań kuchni azjatyckiej i europejskiej, takich jak risotto czy onigiri.

Cechy produktu

• Rodzaj: ryż średnioziarnisty (medium grain)
• Tekstura: po ugotowaniu kleisty i lepki, co ułatwia formowanie sushi i jedzenie pałeczkami
• Smak: delikatny, lekko słodkawy
• Zastosowanie: idealny do sushi (maki, nigiri), risotto, onigiri oraz jako dodatek do zup i sałatek
• Kraj pochodzenia: Włochy

Wartości odżywcze (na 100 g)

• Wartość energetyczna: 1479 kJ / 348 kcal
• Tłuszcz: 0,7 g
  • w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g
• Węglowodany: 78 g
  • w tym cukry: 0,3 g
• Białko: 7 g
• Sól: <0,01 g

Sposób przygotowania

1. Płukanie ryżu:
   Wsyp ryż do dużej miski i zalej zimną wodą. Mieszaj dłonią przez około 10–15 sekund, po czym odlej wodę. Powtórz ten proces 4–5 razy, aż woda stanie się prawie przezroczysta. To pozwala usunąć nadmiar skrobi i zapobiega sklejaniu się ziaren.
2. Moczenie:
   Po wypłukaniu zalej ryż czystą zimną wodą i pozostaw na 30 minut. Moczenie pozwala ziarnom wchłonąć wodę i równomiernie się ugotować.
3. Gotowanie:
   • Proporcje: na 1 szklankę ryżu użyj ok. 1,2 szklanki wody.
   • Umieść ryż i wodę w garnku z grubym dnem i przykryj pokrywką.
   • Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 10 minut (bez podnoszenia pokrywki).
4. Parowanie:
   Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10–15 minut. To kluczowy etap — dzięki niemu ryż uzyskuje odpowiednią kleistość i konsystencję.
5. Doprawianie:
   W osobnym naczyniu podgrzej mieszankę:
   • 4 łyżki octu ryżowego
   • 2 łyżki cukru
   • 1/2 łyżeczki soli
     Mieszaj aż do rozpuszczenia składników, a następnie delikatnie wmieszaj w ostudzony ryż przy pomocy łopatki lub drewnianej łyżki. Nie ugniataj — mieszaj ryż szerokimi, łagodnymi ruchami, by nie połamać ziaren.