TM SAFFRON THREADS Nitki szafranu 2g

TM SAFFRON THREADS Nitki szafranu 2g

Kod magazynowy: 87858|18N
Stan: NOWY

Szafran to najdroższa przyprawa świata, bowiem pozyskiwanie go z pojedynczo zbieranych słupków krokusa jest niezwykle pracochłonne; na 1 kilogram szafranu potrzeba aż 170000 kwiatów. Na szczęście wystarczy szczypta, by nadać barwę i smak dużemu daniu. Dobry szafran powinien mieć najwyżej rok i odznaczać się jaskrawo-pomarańczowym kolorem. Ma silny aromat i ostry, lekko gorzkawy smak. Jako przyprawa, szafran występuje w dwóch postaciach: nitek i proszku. Zaledwie kilka nitek szafranu dodanych do dań nadaje im intensywnie żółty kolor i specyficzny, delikatny, lekko gorzkawy posmak.

Zastosowanie:

Szafran to idealna przyprawa do ryżu, owoców morza, zup i ciast. Dodawany do serów, curry, alkoholi i potraw mięsnych. Zapach szafranu przypomina zapach miodu z posmakiem siana i metaliczną nutą, lekko cierpką. Dań kuchni orientalnej – azjatyckiej, arabskiej czy śródziemnomorskiej. Dobrze komponuje się z bazylią i oregano. Szafran barwi potrawy na żółto. A zbyt duża ilość szafranu sprawia, że potrawa staje się gorzka.

Doświadczenie znawcy sztuki kulinarnej, przed dodaniem szafranu do potrawy, łamią nitki szafranu i namaczają je w wodzie lub sherry przez około 10 minut. A następnie szafran i płyn, w którym się moczył dodają do potrawy. Wówczas szafran lepiej łączy się z całą potrawą – równomiernie rozkłada się jego smak i kolor w potrawie. Sproszkowany szafran nie wymaga wcześniejszego namaczania.

Zdjęcia mają charakter poglądowy i przedstawiają jedną z wielu sztuk, które posiadamy w magazynie